GOTOBAR株式会社は、「貝食文化を通じて、サステナブルで豊かなライフスタイルをお届けします。」
　ヨーロッパの貝食文化をお伝えします。単純にサステイナブルにヨーロッパで貝を育て輸入すれば良い訳ではなく、それを支える役者たちに加え、楽しみ方の紹介やストーリーの伝達が必要となると考えています。既にオイスターバーなどで海外の牡蠣を楽しむことは日本国内でも可能ですが、バケツいっぱいの美味しい活ムール貝はなかなかありません。であれば、新鮮なフレッシュムール貝、それと共にお互いを引き立て合えるお酒、さらにそれらを楽しむための貝食の為の道具やカトラリー、全てを整えていくのが5108の役割であると考えます。